 |
|
|
|
Aangepast zoeken
|
Bonenkruid |
|
|
|
In het Middellandse-Zeegebied en rondom de Zwarte Zee is het een
inheemse plant. Het kruid werd al door de Romeinen gebruikt.
In de negende eeuw brachten monniken het naar Midden-Europa en plantten het kruid in hun
kloostertuinen. In de vroegere volksgeneeskunde gebruikte men het als middel tegen impotentie.
Bonenkruid is goed voor de spijsvertering.
 |
| Bonenkruid bloeit van juli tot oktober |
Bonenkruid is een lipbloemige, die net als basilicum tot de familie der
Labiaten behoort. Het is een eenjarig plantje, dat ± 10 tot 25
cm hoog wordt. De blaadjes zijn smal, leerachtig en tegenoverstaand met
een lengte van zo'n 10 tot 30 mm. Bonenkruid bloeit van juli tot oktober
met wit tot lichtlila gekleurde bloemetjes. Die staan met niet al te
veel in kransen bij elkaar. De blaadjes hebben een sterke, ietwat
peperig aromatisch geur en smaak. Behalve het eenjarig kruid (Satureja
hortensis) is er ook een overblijvende soort (Satureja montana)
met een iets sterker aroma en een wat donkerder blad.
Bonenkruid, ook wel keule genoemd, groeit in elke tuingrond mits
die voldoende humus en voedingsstoffen bevat. Het meest geschikt
is middelzware grond, waardoor gedroogde koemest of turfmolm is
gemengd. Het kruid heeft graag een plaatsje in de zon; plantjes
op een schaduwrijke plek hebben duidelijk minder aroma.
Bonenkruid dicht bij tuinbonen geplant helpen tegen zwarte vlieg.
Het zelf zaaien kan vanaf de tweede helft van april in een tijdelijke broeibakje
(een houten raam), afgedekt met folie. Het zaad moet worden afgedekt met een
dun laagje aarde. Het zaad ontkiemt na ± 8 tot 10 dagen. Na het opkomen
van de jonge plantje moet er overdag, als het zonnig is, 'gelucht' worden.
's Avonds het bakje weer afdekken met de folie. Bonenkruid heeft een hekel aan
kou en is vorstgevoelig! In de tweede helft van mei kan het zaaigoed worden
uitgeplant.
Ook kan vanaf begin mei direct op een definitieve plaats worden gezaaid.
Plantjes die te dicht bij elkaar staan ontwikkelen lange stengels en weinig blad.
Het is noodzakelijk dan uit te dunnen.
Bonenkruid kan worden gedroogd. Kort voor en tijdens de bloei is de geur het
sterkst en is de beste tijd kleine bosjes te snijden om te drogen. Om te drogen
moeten de bosjes op een beschaduwde, luchtige plaats worden opgehangen. Als het
blad goed verdord is, kan het worden afgestroopt on in een goede afsluitbare pot
te worden bewaard. Ook kunnen takjes of blaadjes worden ingevroren.
Fijngesneden verse blaadjes zijn lekker in aardappel- en bonensoep en in salades
van diverse boonsoorten. Het meekoken van een takje bonenkruid bij tuin- of
sperziebonen geeft een heerlijke en aparte smaak. En bij het koken van bloemkool
en andere koolsoorten helpen een paar blaadjes om de 'kooklucht' te verminderen.
|
|
|
Artikelen en illustraties
in NEÊRLANDs Tuin
zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets mag
daarom geheel, gedeeltelijk
of in gewijzigde vorm (persoonlijkheidsrecht) op welke wijze
dan ook worden verveelvoudigd zonder schriftelijke toestemming. |
|
