 |
|
|
|
Aangepast zoeken
|
Persea americana, een avocado aan huis? |
|
|
|
Het natuurlijke verspreidings- gebied van de avocado (Persea
americana) is tropisch Midden- en Zuid-Amerika. Wat zoal bij de groenteman aan avocado te
koop is, komt meestal uit Israël of Afrika.
De avocado is rijk aan eiwit en het vetpercentage is ook hoog. Een avocado kan zo worden
gegeten of als bestanddeel van guacamole.
 |
| De avocado heeft diepgroene, elliptische bladen |
De pit van een avocado kiemt gemakkelijk.
Een avocado (familie van de Lauraceae) wordt van nature een flink hoge, tot wel twintig meter
hoge boom. Het is een snelgroeiende boom, die er op zich niet fraai uitziet. Het hele jaar
door dwarrelen bladen af of zitten er wel bruine bladen aan. Na het eten van de vrucht kan
deze in voedzame, goed water doorlatende grond worden worden gelegd,
waarna de pit snel ontkiemt. De aarde moet permanent vochtig worden gehouden, anders kiemt de
plant niet. De harde bolster om het vruchtbeginsel moet eerst verweken, waarna de kiem naar
het licht kan groeien.
De avocado bloeit met kleine onbetekenende, groenachtige bloemen. De bloemen staan in de
bladoksels. Ze zijn eenslachtig en brengen na bestuiving een peerachtige vrucht voort. Voor
een goede vruchtzetting zijn twee exemplaren nodig, hoewel de avocado zelfbestuivend is.
De avocado is een bedektzadige (Angiospermae). Er zijn meer soorten (circa 150) van het
geslacht Persea bekend. Er zijn bijvoorbeeld Aziatische stammen en stammen, die op de
Azoren voorkomen. Persea indica groeit op grote schaal op Canarische Eilanden en wordt
daar commercieel geteeld. Daar vandaan komt ook de 'zwarte', de avocado die ook
wel 'hass' wordt genoemd.
 |
|
 |
|
 |
| Groene avocado |
Opengesneden avocado |
Zwarte avocado |
Er zijn dus twee soorten avocado te onderscheiden: de zwarte of hassavocado met een bobbelig
en ribbelig oppervlak met geel vruchtvlees en de groene, die een overwegend gladde schil heeft
met geelgroen vruchtvlees. De rijpheid van avocado's is te controleren door het vruchtvlees
bij de steel licht in te drukken. Als het zacht is, is de avocado rijp. De avocado werd
vroeger vanwege het hoge vetgehalte van het vruchtvlees ook wel boterpeer genoemd. Andere
namen zijn krokodillenpeer of alligatorpeer, afgeleid van het uiterlijk van de vrucht.
De oorspronkelijke naam, die de Azteken aan de vrucht gaven, was alvucate, maar deze naam werd
te moeilijk gevonden. Avocado's worden voornamelijk als groente gegeten bij hartige gerechten
vanwege de wat nootachtige smaak. Het is een belangrijk bestanddeel van guacamole; een mengsel
van avocadopuree, ui, groene peper, citroensap en een beetje tabasco. Dit wordt in Mexico als
bijgerecht bij tortilla's geserveerd.
Aan de lucht blootgesteld vruchtvlees verkleurt heel snel naar bruin. Avocado's moeten dus
kort voor gebruik worden bereid. Besprenkel het vruchtvlees met citroensap. Dit gaat het bruin
worden van het vruchtvlees tegen. Stukjes van een avocado zijn ook uitstekend te combineren
in een salade.
Hoewel de vrucht van een avocado gemakkelijk ontkiemt, wordt die voor de commerciële
teelt voornamelijk door stekken of enten vermeerderd. Een avocado kan in ons klimaat in de
zomer buiten worden gehouden. Houd de plant in het najaar en de winter
binnen bij een gematigde temperatuur. Let erop, dat de grond permanent vochtig
is.
|
|
|
Artikelen en illustraties
in NEÊRLANDs Tuin
zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets mag
daarom geheel, gedeeltelijk
of in gewijzigde vorm (persoonlijkheidsrecht) op welke wijze
dan ook worden verveelvoudigd zonder schriftelijke toestemming. |
|
